Classificazione
Vino rosso D.O.C.G.
Varietà
Nebbiolo.
Origine
Colline delle Langhe.
Epoca di vendemmia
Seconda metà del mese di Ottobre.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale in rosso con lunga macerazione in contatto delle bucce che si protrae fin oltre i 15 giorni.Affinamento in botti di rovere di Slavonia per oltre ventiquattro mesi e, successivamente, per altri dodici mesi
in bottiglia.
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Caratteristiche
Il Barolo è vino dal colore rosso intenso con riflessi granati e aranciati dovuti all’invecchiamento. Intensi e delicati aromi di rose appassite, eterei, speziati e tostati. Secco, corposo, robusto, austero e vellutato, pieno, piacevolmente tannico, ben equilibrato e armonico.
Abbinamenti gastronomici
Ideale in abbinamento a piatti a base di carni rosse e selvaggina, arrosti e carni cotte nel vino; formaggi saporiti e stagionati. Perfetto come grande vino di meditazione.
Invecchiamento
Vino con grande attitudine all’invecchiamento che, in cantine dalle condizioni ideali, manterrà le sue caratteristiche per moltissimi anni.
Temperatura di servizio
16°/18°C.
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